A l'instar d'un The Cinematic Orchestra, Fink est symbolique de ces artistes Ninja Tune qui ont su opérer un changement progressif dans leur musique. Sauf que chez le natif de Brighton, la mutation a été plutôt radicale puisque après un album entièrement électro en 2000 (Fresh produce chez Ninja Tune), il s'oriente vers la musique folk pour sa seconde sortie nommé Biscuits for breakfast en 2006. Cette évolution audacieuse est acclamée par la critique et par un succès populaire certain. En 2007, il récidive avec un album dans la même veine intitulé Distance and time toujours fidèle au célèbre label plus totalement dédié à la musique électro.